白藜芦醇-丝素蛋白复合膜的制备、抑菌及抗氧化性的研究

【作者】 梁静； 靳迎春； 曹喜涛； 张业顺； 李婷婷； 严启秀； 季更生； 张国政；

【机构】 江苏科技大学生物技术学院； 中国农业科学院蚕业研究所；

【摘要】 背景:白藜芦醇(Resveratrol,RES)是从中植物中提取的一种芪类结构多酚物质,其具有良好的抗氧化、抗癌、抑菌效果,毒副作用小,被广泛的采用为天然的抗氧化、抗菌药物。白藜芦醇的具有较强的抗氧化效果,在食品、药品、保健品以及化妆品方面有着良好的应用前景。丝素蛋白(silk fibroin,SF)是一种性能优良的天然高分子纤维蛋白,具有良好的生物相容性和机械性能,如良好的柔韧性和拉伸性、透气透湿性、缓释性等,且经过不同处理可以得到不同的形态。丝素蛋白膜具有良好的生物相容性、可降解性等一系列独特的生物学性能,目前已在医学,材料以及组织工程等领域广泛应用。本实验采用丝素蛋白成膜技术对白藜芦醇进行搭载,旨在降低白藜芦醇的感光降解性,增强药物的生物利用度,并初步考察了复合膜的抗菌性、抗氧化性。方法:通过制备白藜芦醇-丝素蛋白复合膜,应用全波长扫描对复合膜进行表征(图1),初步测定大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长曲线评价了RES/SF复合膜的抑菌作用,采用测定DPPH自由基清除率和总抗氧化能力实验评价了复合膜溶液的抗氧化性。结果:结果表明RES/SF复合膜(图2和图3)对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用不显著。实验测定了复合膜溶液对DPPH自由基的清除率以及对铁氰化钾总抗氧化能力,从图4中可以直观的看出复合膜中随着白藜芦醇含量的升高,复合膜的抗氧化能力逐渐升高,当复合膜溶液中白藜芦醇浓度为1000μg/mL时,其DPPH清除率达到55%。而未加白藜芦醇的丝素蛋白膜DPPH清除率仅为20%。对比分析发现加入了白藜芦醇的膜具有较高的抗氧化性。结论:本研究获得了较高抗氧化性及可降解的生物膜,为下一步研究复合膜的药物缓释研究奠定了基础。更多还原