【作者】 黄志明； 辛家祥； 王嘉琛； 姚叶锋；

【Author】 HUANG Zhiming;XIN Jiaxiang;WANG Jiachen;YAO Ye-Feng;Shanghai Key Laboratory of Magnetic Resonance, College of Physics and Electronic Science,East China Normal University;

【机构】 上海市磁共振重点实验室华东师范大学物理与电子科学学院；

【摘要】 <正>磁共振指纹谱（Magnetic resonance fingerprinting,MRF）技术是近年来新兴的一种磁共振技术[1, 2]。我们将一种基于该技术原理的二维弛豫指纹谱方法应用于低场核磁共振食用植物油品质分析,通过指纹谱数据处理方法,实现了五种食用油的种类鉴别与掺杂区分。该方法通过同时测量含有待测物纵向弛豫（T₁）和横向弛豫（T₂）信息的二维弛豫信号,获得与待测样品本质属性相关的特征二维弛豫指纹谱。通过亚麻籽油、大豆油等常见食用植物油的二维弛豫指纹谱之间的显著差异,可实现应用低场核磁对五种食用植物油种类的快速区分。此外,我们也对亚麻籽油掺大豆油的指纹谱图谱进行了研究和分析。结果发现,随着大豆油掺入量的增加,样品指纹谱逐渐呈现出从亚麻籽油往大豆油转变的特征。更多还原