投喂不同饵料对不同生长阶段翘嘴鳜肌肉营养成分的影响

【作者】 丁立云； 陈文静； 张燕萍； 徐先栋； 章海鑫； 饶毅；

【机构】 江西省水产科学研究所；

【摘要】 为更好的了解投喂饵料鱼和配合饲料对鳜鱼营养状况的影响,本文分析比较了饵料鱼和配合饲料对不同阶段翘嘴鳜肌肉营养成分的影响。试验分两个生长阶段进行采样,以投喂饵料鱼的30-50 g(A1组)、投喂配合饲料的30-50 g(B1组)、投喂饵料鱼的300-350g(A2组)、投喂配合饲料的300-350 g(B2组)鳜鱼为研究对象。结果显示:在幼鳜阶段,投喂配合饲料的鳜鱼(B1组)肌肉脂肪含量显著低于投喂饵料鱼组(A1组),随着鳜鱼的进一步生长,两者(A2和B2)之间无显著差异;投喂饵料鱼和配合饲料对鳜鱼肌肉水分和粗蛋白含量无显著性影响;投喂配合饲料的鳜鱼肌肉蛋氨酸含量显著低于投喂饵料鱼组,其他氨基酸组成无显著性差异;投喂配合饲料的鳜鱼肌肉SFA、HUFA、EPA和DHA组成显著高于投喂饵料鱼组,MUFA组成显著低于投喂饵料鱼组;摄食不同饵料对鳜鱼不同生长阶段的脂肪酸组成也产生较为显著的影响,摄食配合饲料的鳜鱼,幼鳜(B1组)肌肉中MUFA、HUFA和EPA组成显著高于中鳜(B2组);摄食饵料鱼的鳜鱼,幼鳜(A1组)肌肉中HUFA组成显著高于中鳜(A2组),其他脂肪酸组成影响不大。综上所述,摄食配合饲料的鳜鱼,其肌肉脂肪含量相对较低,高不饱和脂肪酸组成相对较高,鱼肉品质得到明显改善。更多还原