基于肠道菌群探究发酵黑麦对脂代谢及炎症的影响

【作者】 李文韵； 刘雨薇； Rikard Landberg； 薛琨； 何更生；

【机构】 复旦大学公共卫生学院； 查尔姆斯理工大学生物与生物工程系；

【摘要】 目的探讨无高纤谷物摄入习惯的健康体重、超重/肥胖人群,长期摄入含有发酵黑麦麸皮的高纤维全麦食品后脂代谢、炎症、肠道菌群的变化。方法采用随机平行对照研究设计,将182名受试对象按照1:1随机分为黑麦(FRB)、白麦(RW)组,在自由饮食的基础上分别摄入4片黑麦或白麦饼干,为期12周。在基线、干预6周和12周时采集空腹血,检测生化指标,用16S rRNA测序技术检测基线、干预12周后的肠道菌群分布。用ANOVA对生化指标进行组间差异分析,采用STAMP软件对肠道菌群进行组间差异分析。结果 1.和RW组相比,干预12周后,FRB组人群的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平显著降低(p<0.05),总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平没有显著差异(p>0.05),高敏C反应蛋白(hs-CRP)显著降低(p<0.05)。2.干预6周、12周后,在超重/肥胖人群中,和RW组相比,FRB组hs-CRP均显著减少(p<0.01),TC、LDL-C、TG无统计学差异(p>0.05)。在健康体重人群中,和RW组相比,FRB组干预12周后TC(p<0.05)、LDL-C(p<0.05)、TG(p<0.05)水平均显著降低,hs-CRP无显著差异(p>0.05)。3.干预12周后,在超重/肥胖人群中,和基线相比,FRB组毛螺菌科(Lachnospiraceae)的相对丰度显著升高(LDA=4.156,p<0.05),RW组γ-变形菌纲(Gammaproteobacteria,LDA=3.66,p<0.05)、肠杆菌科(Enterobacteriaceae,LDA=3.65,p<0.01)、肠杆菌目(Enterobacterales,LDA=3.65,p<0.01)的相对丰度显著升高;在健康体重人群中,和基线相比,FRB组乳梭菌属(Lachnoclostridium)显著升高(LDA=3.78,p=0.015),RW组的肠道菌群没有明显的变化。结论长期摄入含有发酵黑麦麸皮的高纤维全麦食品影响脂代谢、炎症。在超重/肥胖人群中,摄入黑麦后,抗炎菌群Lachnospiraceae可能参与缓解炎症反应,而摄入白麦后,条件致病菌Enterobacterales增多、炎症反应无明显缓解;在健康体重人群中,Lachnoclostridium可能参与黑麦对脂代谢的调节。更多还原