微量元素的生物学功能及与运动关系的研究进展

【作者】 彭连连； 王启荣；

【机构】 上海体育学院； 国家体育总局运动医学研究所,国家体育总局运动营养重点实验室；

【摘要】 目的本文在查阅近些年相关文献的基础上,就部分能对人体运动能力产生影响的微量元素的生理功能、微量元素与运动的关系进行了总结分析,为运动员合理补充微量质元素,改善其运动营养状况,从而促进运动员的运动表现提供参考。方法本文通过在PubMed、MEDLINE、Geen Medical、谷歌学术和中国知网数据库中以"Athlete"、"Sports"、"Training"、"Exercise"、"Microelements"、"Trace elements"、"运动员"、"微量元素"等为关键词进行了系统的文献检索,并对查阅的文献进行分析。结果铁是运动员肌肉中由于抗氧化酶的活性而形成的耐力和力量的基本元素,正是由于它的存在,氧气运输才得以实现。研究发现,运动后血液和组织中的铁元素浓度会降低。铁浓度的降低可能与高强度的训练、尿液和汗液的铁丢失、机械性损伤、铁吸收受损以及饮食中铁摄入不足和身体和心理情绪压力的影响有关。锌是众多酶的重要辅助因子,这些酶在身体表现和代谢过程中起重要作用,如运动时的蛋白质合成和肌肉能量代谢。目前关于不同类型的运动对锌的影响是相互矛盾的。大量研究表明短暂的、高强度和长期的耐力运动后发锌、血浆和血清锌的浓度会升高。Wang等发现精英篮球运动员训练前后的血浆锌含量没有明显变化。而另一些研究发现运动后血锌含量显著降低。这些报道不太一致说明了体内锌水平受环境、营养、运动适应能力、应激状态等多种因素的影响。铜作为一种重要的营养素,可以改变运动员的身体机能,并保护韧带和肌腱。目前,关于训练对Cu浓度的影响是存在争议的。一些研究表明,运动后铜水平升高;另有研究表明,运动训练后可观察到铜的减少;Pourvaghar等认为运动后Cu含量没有变化。硒是一种抗氧化性微量元素,它在提高运动能力和抵抗疲劳方面有积极的意义。关于体育锻炼对硒的变化影响的情况,还没有被广泛研究。Emre等揭示了足球运动员在运动后血清硒浓度减少的情况。结论微量元素水平的变化取决于运动的类型、时间和强度,以及营养行为。大强度训练者,由于体盐的流失,汗液和尿液中微量元素的流失的可能性会增加,造成体内微量元素的缺乏。因此,适量补充微量元素对提高运动员的运动能力有积极的作用。运动员在运动前后补充微量元素的相关研究还比较少,所以对运动员补充微量元素的具体过程有待深入探讨。更多还原