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淘汰蛋鸡的改善利用研究
【机构】 四川农业大学；
【摘要】 <正>引言我国的禽肉消费构成中,淘汰蛋鸡占比达到了22%。但相对于其巨大的数量来说,其售价普遍偏低,降低了蛋鸡养殖效益。Ajuyah A等(1992)发现淘汰蛋鸡的剪切力显著高于普通鸡。宫庆娥等(2002)对淘汰蛋鸡的保鲜与腊制工艺进行了研究改良。罗欣等(2006)在化学组分上发现淘汰蛋鸡食用品质是可接受的,可进行适当的嫩化处理。目前关于淘汰蛋鸡的研究主集中在其屠宰后的加工、改善和利用上,但对在宰前的改善性饲养研究还较少,本实验通过在宰前进行不同饲养方式的处理来探索其对淘汰蛋鸡羽毛评分、生产性能和产品品质的影响。
- 【会议录名称】 中国畜牧兽医学会2016年学术年会、中国畜牧兽医学会禽病学分会第十八次学术研讨会论文集
- 【会议名称】中国畜牧兽医学会2016年学术年会、中国畜牧兽医学会禽病学分会第十八次学术研讨会
- 【会议时间】2016-09-05
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】S831
- 【主办单位】中国畜牧兽医学会