白藜芦醇对运输应激肉鸡肉品质、肌肉糖酵解和抗氧化能力的影响

【作者】 张成； 耿照玉； 陈兴勇； 王莉； 杨磊； 胡祖义；

【机构】 安徽农业大学动物科技学院； 安徽五星养殖(集团)有限责任公司；

【摘要】 <正>本试验旨在研究白藜芦醇对运输应激科宝肉鸡肉品质、肌肉糖酵解和抗氧化能力的影响。选取体重一致的21日龄科宝肉公鸡360羽,随机分为2组,每组12个重复,每个重复15羽。2组肉鸡分别饲喂基础饲粮(组1)和基础饲粮添加400 mg/kg白藜芦醇的试验饲粮(组2),试验期为21d。饲养试验结束前9h停止喂料,试验结束后对试鸡进行称重,然后从组1每个重复选取2羽接近平均体重的试鸡,分别放入笼1和笼2;从组2每个重复选取1羽接近平均体重的试鸡,放入笼3中。笼子的大小为1.2×0.7×0.25m。3笼试鸡按如下方式进行运输处理:笼1试鸡(对照组)放入采样房中3h (温度:26.2～29.9℃;湿度:65%～72%),不进行运输处理;笼2 (运输应激组)和笼3 (运输应激+白藜芦醇组)试鸡进行3h的运输处理(温度:30.2～34.8℃;湿度:71%～80%)。更多还原