【作者】 王雪婷； 吴斌； 丁涛； 练鸿振；

【Author】 Xue-ting Wang;Bin Wu;Tao Ding;Hong-zhen Lian;State Key Laboratory of Analytical Chemistry for Life Science, School of Chemistry & Chemical Engineering and Center of Materials Analysis, Nanjing University;Animal,Plant and Food Inspection Center, Jiangsu Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau;

【机构】 生命分析化学国家重点实验室南京大学化学化工学院南京大学现代分析中心； 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心；

【摘要】 麦卢卡(Manuka)蜂蜜是新西兰特有的一种珍贵蜜种,其强大而独特的抗菌活性使其具有较高的药用价值。根据新西兰一家蜂农协会的统计,新西兰每年大约只出产1700～2000吨麦卢卡蜂蜜,而在全球范围内,每年以麦卢卡名义出售的蜂蜜高达1万吨,新西兰麦卢卡蜂蜜造假泛滥已严重危害到正常的市场经济秩序。3,5-二甲氧基苯甲酸甲酯-4-双葡萄糖糖苷(Leptosperin)热稳定性好,长期储存浓度不易发生变化,2016年新西兰麦卢卡协会(UMFHA)确定其为麦卢卡蜂蜜新特征标识物。本实验使用分子荧光光谱仪通过测定Leptosperin特征荧光峰(270ex-365em)对麦卢卡蜂蜜真伪进行了快速判定,利用高效液相色谱仪(配荧光检测器)对Leptosperin特征荧光峰进行了确认。进而根据绘制的Leptosperin荧光强度～浓度图,计算出麦卢卡蜂蜜中Leptosperin的浓度,并与液相色谱-高分辨质谱测定结果进行了比较。实验结果表明,所建立的荧光光谱法分析方法具有操作简单、分析速度快、结果准确等优点。更多还原