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单核细胞增生李斯特菌噬菌体分离鉴定及在冷藏生猪肉中的初步应用
【机构】 华中农业大学动医学院；
【摘要】 <正>[目的]单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)是一种重要的食源性致病菌,其致病率不高,但病死率高达20%-30%。Lm能在低温生长,是冷藏食品和即食食品中的主要病原菌。目前,控制食品中Lm的污染措施主要采用化学防腐剂和抗生素,但存在药物残留和产生耐药菌的隐患。噬菌体(bacteriophage)是一种绿色友好的生防制剂,能特异性裂解宿主菌,对动物机体和环境
- 【会议录名称】 中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十五次学术交流会论文集
- 【会议名称】中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十五次学术交流会
- 【会议时间】2019-12-12
- 【会议地点】中国山东济南
- 【分类号】TS201.3;TS251.51
- 【主办单位】中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会