维西百花蜜17种游离氨基酸的测定

【作者】 韩加敏； 陈梦迪； 董霞； 刘意秋； 匡海鸥； 卢云飞； 褚卫兵；

【机构】 云南农业大学东方蜜蜂研究所； 迪庆哈达谷蜂业发展有限责任公司；

【摘要】 采用高效液相色谱法对维西甜、苦百花蜜中的17种游离氨基酸进行测定,结果表明,苦蜜含有所测的17种氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、酪氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、脯氨酸、色氨酸,维西甜蜜含有16种氨基酸,不含有苏氨酸。本研究旨在为维西百花蜂蜜的质量和营养价值评价以及为百花蜂蜜的研究提供一定的科学依据。更多还原

【Abstract】 The study determinated 17 kinds of free amino acids of sweet and bitter multifloral honey grown in Weixi by High performance liquid chromatography(HPLC).The result shows that the bitter honey of Weixi has all 17 kinds of amino acids,aspartic acid,glutamic acid,serine,histidine,glycine,threonine,arginine,tyrosine,cystine,valine,methionine,phenylalanine,isoleucine,leucine,lysine,proline and tryptophan.The sweet honey of Weixi contains 16 kinds of amino acids except threonine.The purpose of this study is to evaluate the quality and nutritional value of multifloral honey grown in Weixi and provide some scientific basis for further studies on multifloral flowers honey.更多还原