【作者】 陈瑜； 薛晓康； 董坤； 周丹银； 刘意秋； 张炫；

【Author】 CHEN Yu;XUE Xiaokang;DONG Kun;ZHOU Danyin;LIU Yiqiu;ZHANG Xuan;Eastern Bee Research Institute,Yunnan Agricultural University;

【机构】 云南农业大学东方蜜蜂研究所；

【摘要】 电导率的物理意义是表示物质导电的性能,电导率越大则导电性能越强,反之越小。蜂蜜电导率与蜂蜜中所含的电解质有关,所含离子越多,导电性越强。本实验主要研究洋槐蜜、苕子蜜、中蜂山花蜜的电导率与其成分的相关性,包括水分含量、蔗糖含量及还原糖含量对蜂蜜电导率的影响。试验表明,含水率越大,电导率越大。蜂蜜蔗糖与还原糖的含量与电导率呈负相关。此外蜂蜜颜色越深,电导率较浅色蜂蜜大。更多还原

【Abstract】 Conductivities are distinct among various honey.The conductivity is related with the electrolyte amount of honey.Three honey samples were measured in this experiment(robinia honey,vetch honey and mountain honey).Data shows moisture of honey is positive correlation with conductivity.Sucrose assay of honey is negative correlation with conductivity.Reducing sugar content of honey is same with sucrose assay.更多还原