【作者】 翟侃侃； 谭颖； 徐昆； 王丕新；

【Author】 Kankan Zhai;Ying Tan;Kun Xu;Pixin Wang;Key Laboratory of Polymer Ecomaterials,Changchun Institute of Applied Chemistry,Chinese Academy of Sciences;University of Science and Technology of China;

【机构】 中国科学院长春应用化学研究所； 中国科学技术大学；

【摘要】 Pickering乳液是一种用固体粒子代替传统表面活性剂作稳定剂的乳液,具有良好的稳定性,环境友好性,对人体危害小等的优点。而选用淀粉为基底材料制备Pickering粒子具有生物相容性,产量高,成本低等的优点。但是淀粉具有较强的亲水性,难以稳定在两相界面处而形成稳定乳液。在本研究中,用丁基缩水甘油醚和棕榈酰氯对淀粉进行疏水改性,使淀粉获得两亲性,通过共沉淀法制备的淀粉基纳米粒子可以自组装到两相界面处,有效降低界面张力,防止液滴聚集。同时还考察了淀粉基粒子浓度对乳液稳定性和乳液液滴尺寸的影响。更多还原