不同地点南粳9108稻米直链淀粉含量及RVA谱特征值分析

【作者】 朱镇； 赵庆勇； 张亚东； 陈涛； 姚姝； 周丽慧； 赵凌； 赵春芳； 梁文化； 路凯； 王才林；

【机构】 江苏省农业科学院粮食作物研究所/江苏省优质水稻工程技术研究中心/国家水稻改良中心南京分中心；

【摘要】 以2014年和2015年分别在江苏省18个地区种植的南粳9108稻谷为材料,测定其稻米直链淀粉含量和RVA谱特征值,对不同地点南粳9108稻米直链淀粉含量和RVA谱特征值的变异及相关性进行分析。结果表明:两年不同地点种植的南粳9108稻米直链淀粉含量的差异均达极显著水平。纬度最高的东海直链淀粉含量最高(10.76%、10.95%),纬度最低的南京地区最低(8.42%、9.61%),其余地区均在10%左右徘徊。RVA谱特征值分析显示,RVA谱特征值在不同地点和不同年份间也存在差异,2015年RVA谱特征值的变异系数均明显高于2014年。不同地点RVA谱各特征值变化不一致,糊化温度和峰值时间基本比较稳定,差异较小,其余特征值差异均较大,消减值的变异最大,2014年变异系数从大到小排序分别为消减值、回复值、崩解值、最低黏度、最终黏度、峰值黏度、糊化温度和峰值时间,2015年排序为消减值、最低黏度、最终黏度、崩解值、回复值、峰值黏度、峰值时间和糊化温度。两年36个地点种植的南粳9108稻米AC与RVA谱特征值进行相关分析显示,直链淀粉含量与糊化温度呈极显著负相关,与回复值、峰值时间呈显著正相关,与峰值黏度、最低黏度、最终黏度、消减值正相关,与崩解值负相关,但均未达显著水平。更多还原