黑白花兔生产性能与肉质特性的研究

【作者】 陈岩锋； 孙世坤； 桑雷； 谢喜平； 陈冬金； 许建书； 王锦祥；

【机构】 福建省农业科学院畜牧兽医研究所； 龙岩市万家兔业发展有限公司；

【摘要】 为探讨黑白花兔的生产性能和肉质特性,对36只黑白花兔增重速度、饲料报酬、屠宰性能和肉质特性等进行测定分析。结果表明:黑白花兔76日龄和90日龄的平均体重分别为1 561.4克和1 817.0克,34～90日龄试验期料重比为4.45,90日龄屠宰全净膛率和半净膛率分别为47.78%和54.19%,背最长肌p H值、剪切力和滴水损失分别为6.40、3.495 kg.f和1.87%,后大腿肌熟肉率为63.94%;其全净膛率、半净膛率、背最长肌pH值、剪切力、滴水损失和后大腿肌熟肉率公母兔间差异均不显著(P>0.05)。更多还原