不同温度烘焙对饲用酶制剂活性的影响

【作者】 庞金梅；

【机构】 山西省农科院土壤肥料研究所山西省土壤环境与养分资源重点实验室；

【摘要】 <正>酶是一种生物催化剂,如同其它蛋白质一样对温度比较敏感。因此,饲料加工过程中的温度对酶制剂的活性有重要影响。一般酶的最适温度在35~40℃之间,最高不超过50℃(在液体状态下)。但膨化制粒过程中的温度可达120~1 50℃以上,并伴有高湿(引起饲料中较高的水分活度)、高压(改变酶蛋白的空间多维结构而变性),在这样的条件下,大多数酶制剂的活性都将损失殆尽。一般情况下,非淀粉多糖酶、木聚糖酶的热稳定性高于葡聚糖酶。本项研究选择自制的2种多酶组分、更多还原