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葡萄糖脱氢酶基因工程菌的构建及其酶学性质研究
【机构】 广西大学化学化工学院； 广西大学生命科学与技术学院；
【摘要】 <正>低聚果糖（fructooligosaccharides,FOS）是一种能使双歧杆菌增殖的功能性低聚糖,是以蔗糖为原料通过果糖基转移酶的转化而生成的[1]。目前最常用的G级FOS中含有约30%葡萄糖和10%以上的蔗糖,而葡萄糖和蔗糖是糖尿病人和肥胖者不宜食用的。在产品中除去葡萄糖,提高蔗糖的转化率,生产P型FOS（即低聚糖含量≥90%高纯度FOS）是发展低聚果糖产业亟待解决的课题。葡萄糖脱氢酶(glucose
- 【会议录名称】 第六届中国酶工程学术研讨会论文摘要集
- 【会议名称】第六届中国酶工程学术研讨会
- 【会议时间】2007-10-21
- 【会议地点】中国云南昆明
- 【分类号】Q936
- 【主办单位】中国微生物学会酶工程专业委员会