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不同保鲜薄膜袋包装对冷藏龙眼果实保鲜效果的影响
【机构】 福建省泉州市农业科学研究所； 福建农林大学食品科学学院； 福建农林大学农产品产后技术研究所；
【摘要】 以福建省晚熟龙眼品种‘松风本’龙眼果实为材料,研究微孔复合保鲜薄膜袋、高密度聚乙烯薄膜袋、普通聚乙烯薄膜袋等3种保鲜薄膜袋包装对龙眼果实在（5±1）℃下低温贮藏保鲜效果的影响。结果表明:微孔复合保鲜薄膜袋内较高的O2含量可明显改善龙眼果实外观品质,保持较高的龙眼果肉可溶性固形物、可滴定酸和维生素C等营养物质含量;高密度聚乙烯薄膜袋内较高的CO2含量能延缓龙眼果肉自溶和果实病害发生,但果肉乙醇含量积累会影响龙眼果实品质,加速龙眼果实果皮褐变;普通聚乙烯薄膜袋内的O2含量最低而CO2含量最高,会导致果肉乙醇含量积累过多、果实发病率最高和好果率最低。综合研究结果认为,3种保鲜薄膜袋包装对‘松风本’龙眼果实在（5±1）℃低温下贮藏保鲜效果为微孔复合保鲜薄膜袋>高密度聚乙烯薄膜袋>普通聚乙烯薄膜袋。
【基金】 福建省重点科技项目(2006S0003);福建省泉州市科技项目(2010N2);福建省泉州市优秀人才培养专项经费(08803)资助
- 【会议录名称】 第十八届福建省科协年会分会场——福建省制冷学会2018年学术年会论文集
- 【会议名称】第十八届福建省科协年会分会场——福建省制冷学会2018年学术年会
- 【会议时间】2018-11-30
- 【会议地点】中国福建龙岩
- 【分类号】TS255.3
- 【主办单位】福建省制冷学会