铵硝配比对辣椒营养元素积累、分布及果实品质的影响

【作者】 张婧； 颉建明； 郁继华； 吕剑； 李静； 张潇丹； 罗石磊； 唐超男； 王成； 张迎春；

【机构】 甘肃农业大学园艺学院；

【摘要】 铵态氮（NH₄⁺）和硝态氮（NO₃^-）作为高等植物从农业生态系统中最易吸收的两种无机氮素形式,对植物生理生化过程有着不同影响。目前关于氮素形态比例对辣椒植株生长的研究结果各异,对于辣椒果实中辣椒素类物质与铵硝氮素关系的研究甚少。本试验研究了适宜辣椒植株生长、宜于营养元素积累以及果实品质的铵硝配比,并首次探讨两种氮素形态对果实中辣椒素和二氢辣椒素含量的影响,以期在减少硝酸盐肥料投入和对环境损失的同时提高氮素利用率、改善辣椒品质。以辣椒品种‘陇椒5’为试验材料,以营养液浇灌的方法进行盆栽试验,5个铵硝配比(0︰100,12.5︰87.5,25︰75,37.5︰62.5,50︰50,总氮浓度为10mmol·L^-1)被应用于随机区组试验,并设置3个重复。定植后30、60、90、120d分别测定辣椒植株干物质含量、氮磷钾元素含量以及叶片中硝酸还原酶和谷氨酰胺合成酶活性。结果表明:随着铵硝比从0︰100提高到25︰75,辣椒植株生长势提高;干物质含量以及不同器官中氮磷钾营养元素的积累均有所上升;铵硝配比0︰100与50︰50处理显著影响了植株叶片与根系的氮磷钾元素分配。与单一硝态氮处理相比,在含有两种氮源的处理中叶片硝酸还原酶和谷氨酰胺合成酶具有较高活性。添加铵态氮降低了辣椒果实中硝酸盐含量,提高了辣椒单株结果数、果实单果质量;铵硝配比为25︰75时,果实中维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、总酚以及类黄酮含量均显著高于铵硝配比为0︰100的处理;在果实不同成熟阶段,铵硝配比为25︰75时辣椒素和二氢辣椒素含量有最大值,其中绿熟期果实受铵硝配比影响最为明显。更多还原