浙江省居民膳食碘摄入量评估

【作者】 黄李春； 邹艳； 周标； 苏丹婷； 方跃强； 王玮； 赵栋； 章荣华；

【机构】 浙江省疾病预防控制中心；

【摘要】 目的:分析食盐加碘含量调整后浙江省居民膳食碘摄入量。方法:膳食数据来自2008-2013年浙江省居民营养与健康状况监测。采用调味品称重和3天24小时膳食回顾结合的方式开展膳食调查,获得居民各类食物消费量。膳食碘摄入量按下述公式计算:膳食碘摄入量=∑(各类食物消费量×各类食物碘含量)+(饮用水量+烹调食物用水量)×水碘含量+食盐消费量×盐碘含量×烹调损失率。统计不同性别～年龄人群的膳食碘摄入量,与《中国居民膳食营养素参考量(2013版)》比较,进行膳食碘摄入量评估。结果:当食用加碘食盐,乳母的膳食碘摄入量中位数(241.7μg/d)仅达到RNI水平,说明有50%左右的乳母碘摄入量未达到推荐摄入量,其他各组人群的膳食碘摄入量中位数均超过RNI,摄入量处于RNI～UL之间的个体比例为49.7～88.3%。同样,若食用不加碘食盐,各组人群膳食碘摄入量中位数亦均低于各组对应的RNI。结论:食盐加碘措施使得我省居民的碘营养状况维持在总体适宜水平,继续实施食盐加碘措施,对控制碘缺乏风险十分必要。乳母由于碘需要量大于普通人群,食用加碘食盐,仍有部分存在碘缺乏风险,因此应该鼓励乳母增加富碘食物的摄入。更多还原