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冷鲜鸡全产业链沙门氏菌分布特征分析及屠宰链溯源
【作者】 潘航； 廖夏旖； Narayan Paudyal； 方维焕； 乐敏； 李肖梁；
【机构】 浙江大学动物预防医学研究所/浙江省动物预防医学重点实验室；
【摘要】 <正>沙门氏菌是十分重要的食源性病原菌,可寄生于各种动物以及人体内,也经常存在于水、蛋品、肉类(特别是禽肉)及其他食品中。本研究对浙江省冷鲜鸡产业链中沙门氏菌污染情况开展了调查并进行溯源技术开发及应用。首先建立沙门氏菌分离鉴定的方法,再进入养殖、屠宰、销售环节采集样品,最后对沙门氏菌分离株进行溯源分析。
- 【会议录名称】 中国毒理学会兽医毒理学委员会与中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会联合学术研讨会暨中国毒理学会兽医毒理学委员会第5次全国会员代表大会会议论文集
- 【会议名称】中国毒理学会兽医毒理学委员会与中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会联合学术研讨会暨中国毒理学会兽医毒理学委员会第5次全国会员代表大会
- 【会议时间】2017-09-22
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】R378
- 【主办单位】中国毒理学会兽医毒理学委员会、中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会