降胆固醇乳酸杆菌的筛选及对小鼠血清胆固醇影响

【作者】 丁轲； 丁盼盼； 余祖华； 李旺； 李元晓； 刘一尘； 何万领； 赵战勤； 程相朝； 张春杰；

【机构】 河南科技大学宏翔发酵饲料实验室； 河南省动物疫病与公共卫生重点实验室； 河南省肉羊繁育工程技术研究中心；

【摘要】 <正>引言/目的高胆固醇血症是引起冠心病、高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病的最主要因素之一,已成为威胁人类健康的首要因素,患病率和死亡率呈逐年上升趋势^[1]。研究表明人体血清胆固醇每高出正常水平1 mmol,心血管疾病的患病风险增加35%,血清总胆固醇每降低1%,发生冠心病的危险性可减少2%³%。因此,降低血清胆固醇,可有效防止心血管疾病的发生。目前临床上主要是靠药物降解血清胆固醇,虽然快速有效,但具有一定的副作用。更多还原