【作者】 刘梦芸； 赵豪斌； 邓伶俐； 赵敏洁； 张辉； 冯凤琴；

【Author】 LIU Mengyun;ZHAO Haobin;DENG Lingli;ZHAO Minjie;ZHANG Hui;FENG Fengqin;College of Biosystem Engineering and Food Science,Zhejiang University;Fuli Institute of Food Science;Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing;Zhejiang R&D Center for Food Technology and Equipment;Hangzhou Kangyuan Food Science & Technology Ltd.;

【机构】 浙江大学生物系统工程与食品科学学院馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程中心； 杭州康源食品科技有限公司；

【摘要】 中链脂肪酸(MCFAs)是指含有6~12个碳原子的饱和脂肪酸,具有碳链短、分子较小、极性和水溶性较高等特点。其在动物体内的消化、吸收、转运、氧化等都具有特点,可以起到迅速供能、改善脂肪沉积、抑菌及调整肠道菌群和结构等作用。本文简要介绍了MCFAs及其在鸡养殖业上的研究进展和应用现状,为MCFAs在鸡养殖业上的应用研究提供理论基础。更多还原

【Abstract】 Medium chain fatty acids(MCFAs) refers to saturated fatty acids containing 6-12 carbon atoms,with short carbon chain,small molecules,polarity and high water-soluble characteristics.It has significant features in vivo digestion,absorption,transport and oxidation.MCFAs can quickly supply energy,decrease fatty deposition,regulate the intestinal flora and gut structure.This article briefly introduced MCFAs and its application in chicken breeding industry,in order to lay a theoretical foundation for its application.更多还原