全混合日粮中油菜籽添加水平对山羊生长性能、屠宰性状、血液生化指标及肉质的影响

【作者】 陈芳； 魏金涛； 杨雪海； 赵娜； 张巍； 黄少文； 严念东； 郭万正；

【机构】 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所动物胚胎工程与分子育种湖北省重点实验室；

【摘要】 本试验旨在研究全混合日粮中不同油菜籽添加水平对山羊生长性能、屠宰性状、血液生化指标及肉质的影响,为油菜籽在山羊全混合日粮中的使用提供依据。试验采用单因素试验方法,选取48只3月龄波尔公山羊(12.52±1.48)kg随机分成4组:分别饲喂含0%(对照组),2.5%,5.0%,7.5%油菜籽添加水平的全混合日粮,试验期90天。结果表明:1)与对照组相比,不同水平油菜籽的添加均显著提高了血清总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白水平(P<0.05),但不同添加水平间差异不显著(P>0.05)。另外,2.5%、7.5%油菜籽添加组血清甘油三酯水平显著高于对照组(P<0.05)。2)不同油菜籽添加水平对波尔山羊增重、平均采食量无显著影响,但随着油菜籽添加量的增加,平均日增重有增加的趋势(P=0.065),且7.5%油菜籽添加组料肉比显著低于对照组(P<0.05)。3)不同水平油菜籽添加对屠体重、屠宰率、内脏脂肪重、肝重、肾重、瘤胃重无显著影响(P>0.05),但均显著增加了瘤胃指数(P<0.05)。4)肉质方面,油菜籽添加对肉色、pH、失水率、熟肉率及肌肉粗蛋白、氨基酸组成、胆固醇水平无显著影响(P>0.05),但显著提高了肌间脂肪含量,且5.0%、7.5%油菜籽添加组高于2.5%添加组(P<0.05)。肌肉脂肪酸组成方面,2.5%油菜籽添加组C16:0、C17:1含量显著低于对照组(P<0.05),5.0%、7.5%油菜籽添加组C17:0含量显著低于对照组和2.5%油菜籽添加组(P<0.05),5.0%油菜籽添加组C18:3含量显著高于对照组(P<0.05),不同水平油菜籽添加C21:1含量均显著高于对照组(P<0.05)。综上所述,油菜籽在山羊全混合日粮中添加可增强机体脂代谢,在一定程度上改善山羊肉品质。添加水平达到7.5%时,对山羊牛长性能、屠宰性状、肝脏和肾脏功能无不良影响,并显著降低料肉比。更多还原