温度对黑木耳生长的影响研究

【作者】 韩增华； 戴肖东； 陈鹤； 马银鹏； 张介驰；

【机构】 黑龙江省科学院微生物研究所； 黑龙江省科学院高技术研究院；

【摘要】 研究温度(20、25、30和35℃)对黑木耳菌丝生长、耳芽发生及耳片生长的影响,结果表明:20、25℃发菌菌丝生长速度适中,菌丝洁白、浓密、健壮,发结束时菌料坚实有弹性。30℃发菌菌丝萌发和生长速度最快,发菌10d已基本长满料面,但菌丝稀疏,发满菌的菌料松软无弹性;35℃发菌菌丝前期生长快,后期生长缓慢,菌料松软。对出耳的影响显示:20、25℃下出耳芽快、齐,30℃耳芽发生较慢、不齐,35℃耳芽发生困难。耳片生长和出耳表现为20、25℃耳片生长整齐一致,耳厚、色黑、耳质好,30℃虽然产量较高,但耳黄、薄、耳根大,边缘不整齐,商品价值不好,35℃耳片不能正常生长发育。黑木耳发菌前期温度稍高利于菌丝萌发,后期低温菌丝健壮可为出耳提供充足营养;子实体生长阶段前期低温有利于耳芽发生,耳片生长期适当提高温度可加速耳片生长,但低温出耳有利于提升黑木耳产品质量。更多还原