节点文献
液态簧振动力学谱在蛋白质水凝胶脱水变性过程的应用研究
【机构】 伊犁师范学院物理科学与技术学院新疆凝聚态相变与微结构实验室； 南京大学物理学院国家固体微结构实验室；
【摘要】 在定温、定压和定湿度条件下,首次用液态簧振动力学谱方法(reed-vibration mechanical spectroscopy for liquids,RMS-L),对鸡蛋清水凝胶、鸡蛋黄水凝胶脱水变性过程进行了测量,结果表明,RMS-L方法能够检测鸡蛋清水凝胶、鸡蛋黄水凝胶脱水变性过程,换句话说RMS-L方法可能提供了一种表征蛋白质脱水变性的新手段,所得数据也为蛋白质胶体脱水变性的深入研究提供了参考。
- 【会议录名称】 第十届全国固体内耗与力学谱及其应用学术会议摘要集
- 【会议名称】第十届全国固体内耗与力学谱及其应用学术会议
- 【会议时间】2012-09-19
- 【会议地点】中国辽宁沈阳
- 【分类号】O629.73;O648.17
- 【主办单位】中国物理学会内耗与力学谱专业委员会