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中国酿造醋养生功能的现代科学实证分析
【机构】 济南大学商学院；
【摘要】 食醋的功效在历代医学中均有记载。如今,作为我国传统的调味品之一,食醋的保健功能日益受到重视。迄今为止,已有大量的动物实验和临,证实了食醋的解毒杀虫、开胃消食、保肝解酒、活血止血、消痈、治症瘕积聚、强筋健骨等功能。本文利用循证医学方法,进行文献的查阅,探讨食醋的的功能性,为科学利用食醋提供直接的证据。
【基金】 国家社科基金项目(13BGL096)《我国食文化资源评价体系与激励机制研究》;山东省社会科学规划项目(09CJGZ56;09BJGJ13)部分研究内容
- 【会议录名称】 2015食文化发展大会论文集
- 【会议名称】2015中国食文化发展大会
- 【会议时间】2015-12-13
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】TS264.22;R212
- 【主办单位】中国食文化研究会、北京师范大学文学院