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一种具有芦丁水解酶活性的苦荞凝集素的纯化及性质研究
【机构】 化学生物学与分子工程教育部重点实验室山西大学生物技术研究所；
【摘要】 <正>荞麦是一种药食同源的作物,具有较高的营养、药用及保健价值。荞麦中富含矿物质、膳食纤维、蛋白质、维生素和多酚类化合物等生物活性物质,能防治糖尿病、高血压和冠心病等多种疾病。荞麦中存在降解芦丁的糖苷酶,用以调控荞麦中黄酮类物质的代谢。本实验从荞麦种子中纯化得到一种将芦丁专一性水解为槲皮素的芦丁水解酶(rutin-hydrolysis enzyme,RHE)。另外,分析表明该芦丁水解酶可能
- 【会议录名称】 第四届泛环渤海生物化学与分子生物学会学术交流会论文集
- 【会议名称】第四届泛环渤海生物化学与分子生物学会学术交流会
- 【会议时间】2013-08-06
- 【会议地点】中国河北保定
- 【分类号】Q946
- 【主办单位】北京市生物化学与分子生物学会、天津市生物化学与分子生物学会、河北省生物化学与分子生物学会、山西省生物化学与分子生物学会、内蒙古生物化学与分子生物学会、辽宁省生物化学与分子生物学会、吉林省生物化学与分子生物学会、黑龙江省生物化学与分子生物学会、山东省生物化学与分子生物学会