低分子量谷蛋白亚基LMW-N12对小麦加工品质的影响

【作者】 夏碧亚； 侯文倩； 任明见； 杜旭烨；

【机构】 贵州师范大学生命科学学院； 贵州大学农学院； 国家小麦改良中心贵州分中心；

【摘要】 低分子量谷蛋白亚基(low-molecular-weightglutenin subunit,LMW-GS)是小麦重要的储藏蛋白,影响着面粉的加工品质。本研究从小麦近植Aegilops uniaristata发现并克隆了一个新的LMW-GS因,其在SDS-PAGE中的迁移率与1Dx12亚基相似,因此暂将其命名为LMW-N12。该基因开放阅读框金长1827 bp,编码606个氨基酸,是目前报导的分子量最大的LMW-GS。我们根据该基因的特异序列设计了STS-marker,并在120份小麦及其近植物中验证了标记的可靠性。为了研究该基因对面粉加工品质的影响,我们通过转化获得了能够表达LMW-N12的转基因小麦,为了进一步研究其在不用遗传背景下的表现,我们将T2代转基因系同6个储藏蛋白组成不同的小麦品种杂交,结合分子标记辅助选择,经多代回交和自交,获得了BC3F4代株系。面粉品质分析表明,在不同遗传背景下,LMW-N12均能够显著的提高小麦谷蛋白聚合体的含量,籽粒总蛋白含量以及面筋含量。揉混仪测试表明,LMW-N12亚基能够显著提高揉混时间并降低衰落角,该研究为今后利用LMW-N12亚基改良小麦加工品质奠定了重要的基础。更多还原