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鲜食糯玉米多酚组分降血糖活性
【机构】 山东省农业科学院作物研究所；
【摘要】 <正>【研究背景】多酚广泛存在于植物的根、茎、叶、果实等部位,被称为"第七类营养素",是分子结构中有若干个酚性羟基植物成分的总称,包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等。我国当前育成的鲜食糯玉米品种繁多,色彩多样,多酚类化合物含量非常高,对于促进消费者身体健康极为有益。分析不同鲜食糯玉米品种中的多酚组成,探讨不同品种所具有的降血糖活性,将推动鲜食糯玉米的食用,为鲜食糯玉米育种和栽培营养化发展提供理论基础。
【关键词】 鲜食糯玉米；
多酚；
α-淀粉酶活性抑制；
α-葡萄糖苷酶活性抑制；
【基金】 山东省现代农业产业技术体系玉米创新团队(SDAIT-02-11);山东省科技发展计划(2014GNC113013);山东省自然科学基金(ZR2016YL023)
- 【会议录名称】 第十五届全国玉米栽培学术研讨会会议论文集
- 【会议名称】第十五届全国玉米栽培学术研讨会
- 【会议时间】2017-08-16
- 【会议地点】中国黑龙江哈尔滨
- 【分类号】R151.3
- 【主办单位】全国玉米栽培学组、中国作物学会玉米专业委员会、中国作物学会栽培专业委员会、中国农业科学院作物科学研究所