绿汁发酵液对柱花草青贮品质和营养成分的影响

【作者】 张亚格； 李茂； 周汉林；

【机构】 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所； 海南大学农学院；

【摘要】 柱花草(Stylosanthes spp.)又被称为"热带苜蓿",其蛋白质含量高,适口性好,是我国热带、亚热带地区重要的豆科牧草。柱花草夏秋季节产草量大,但每年种子成熟后(12月前后)可食用部分大大减少,因此对柱花草进行青贮调制并加以储藏,可以缓解季节性减产所引起的饲料短缺。绿汁发酵液(Previosly Fermented Juice,PFJ)是利用青贮原料的汁液,经厌氧发酵而使乳酸菌快速增殖,是一种天然乳酸菌添加剂。PFJ中存在适合于青贮原料发酵所需的各种乳酸菌菌种,添加PFJ后能改善牧草青贮效果。本研究以热研2号柱花草为原料进行青贮试验,柱花草收割后切短至约2cm,称取150g装入塑料包装袋中,按PFJ添加量分为0、1%、2%、3%、4%和5%六个组并分别添加对应剂量的PFJ混匀,用真空包装机密封,常温下(约25℃)贮藏30天后开封,取样测其p H值、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸含量及主要营养成分含量,并对青贮饲料进行Fileg氏评分和计算饲料相对值RFV(Relative Feed Value)。结果发现:与对照组相比较添加PFJ能显著降低柱花草青贮饲料的p H值、乙酸和丁酸含量(P<0.05)并提高乳酸含量;Fileg氏评分结果为:对照组和添加1%PFJ处理组总分分别为41和48等级为"可",得分较低,青贮品质较差;添加2%和5%PFJ处理,总分分别为79和74,达到等级"良",改善了青贮品质;而添加3%和4%的PFJ总分分别为89和92,等级达到"优";在营养成分方面,添加1%~4%的PFJ与对照组相比CP含量显著提高(P<0.05),其中添加量为4%时青贮的CP含量最高(12.11%);与对照组相比,添加PFJ显著降低了NDF和ADF含量(P<0.05);随着PFJ添加量的增加,柱花草青贮RFV先增加后降低,其中添加量为4%的处理组RFV最高(238.38)。结论:本研究表明,添加PFJ可以改善柱花草青贮发酵品质,当PFJ添加量为4%时柱花草青贮品质最好。更多还原