盐与健康相关知识、态度、行为网络调查

【作者】 郭海军； 宫韦彦； 陈征； 袁帆； 丁彩翠； 宋超； 姚业成； 张妍； 刘爱玲；

【机构】 中国疾病预防控制中心营养与健康所；

【摘要】 目的了解当前网民对于盐与健康相关知信行状况,为制定健康教育和营养干预策略提供参考。方法通过中国经济网网络调查平台,采用自填网络调查问卷的方式,针对网民的盐与健康的相关知识、态度和行为,进行为期1个月的调查。结果共收集有效问卷1454份。61.1%的应答者知道我国成人每日推荐的食盐摄入量,但只有37.7%的应答者能全部辨认出四种高钠调味品,39.7%的应答者能全部辨别3种常吃的含"看不到的盐"较多的食物,20.3%的应答者没有听说过低钠盐,50.0%应答者从不或偶尔使用限盐勺,17.5%的应答者经常或总是选择低盐食物,只有25.0%的应答者经常或总是根据营养标签来挑选食物,家中有和无高血压患者的调查对象经常或总用低钠盐的比例分别为23.6%和22.3%,经常或总用限盐勺的比例为16.4%和18.8%,经常或总是根据营养表标签挑选食物的比例为25.5%和24.3%,经常或总是要求少放盐的比例是11.0%和8.4%,差异无统计学意义。结论公众对盐与健康的基本知识有所提高,但对高盐高钠食物、控盐方法的认知还相对较低,控盐相关行为尚有待改善,提高公众控盐的实际能力应为干预重点。更多还原