我国四个省会城市中小学生盐与健康相关知信行调查

【作者】 郭海军； 刘爱玲； 宫韦彦； 张妍； 丁彩翠； 姚业成； 陈征； 袁帆； 宋超； 马冠生；

【机构】 中国疾病预防控制中心营养与健康所； 北京大学医学部；

【摘要】 目的了解中小学生盐相关的知识、信念及行为现状,为制定相应的减盐措施提供依据。方法采用分层随机整群抽样方法,使用问卷调查的方法,调查沈阳、广州、成都、武汉等4城市的中小学生的盐与健康相关的知信行状况。结果共调查11566名学生,35.4%的学生知道每日推荐的盐的摄入量6克的标准,对高盐调味品和食品的知晓率较低(有16.0%的学生知道花生酱、沙拉酱含盐高,知道龙须面含盐高的比例为18.6%),消费频率却较高(53.5%的学生每周至少有1次食用除酱油和味精外的调味品;68.9%的被调查者每周至少有1次食用高盐食品),学生中有65.4%的人没有听说过低钠盐,45.1%的人没有听说过限盐勺,36.1%的人不打算吃清淡少盐的食物,口味和习惯是主要原因。结论学生盐相关健康知识认知率较低、健康膳食行为率不高,女生的健康知识的把握、健康行为好于男生,高学段学生的知识把握好于低学段,但健康行为却没有明显差异。更多还原