浙江省小学生膳食能量和营养素的摄入状况分析

【作者】 李丹； 顾昉； 孟佳； 胡海峰； 章荣华；

【机构】 浙江省疾病预防控制中心；

【摘要】 目的了解浙江省一~三年级小学生膳食能量和营养素的摄入状况,为指导学生合理饮食和开展营养干预提供科学依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法选取浙江省一~三年级小学生共3682人,采用3天24小时膳食回顾法与称重法开展膳食调查,并依据2013版中国居民膳食营养素参考摄入量评价能量和营养素的摄入水平。结果浙江省一~三年级小学生平均每人日能量摄入量低于能量需要量的比例为38.5%,蛋白质和碳水化合物摄入不足的比例分别为1.7%和4.1%。维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、硒摄入不足的比例分别为86.7%、43.6%、29.0%、45.8%、83.0%和19.7%,铁、锌等矿物质摄入不足的比例均在5.0%以下。平均每人日钠和钾的摄入量均大于适宜摄入量,摄入量达到或超过预防非传染性慢性病的建议摄入量的比例分别为9.6%和86.1%。蛋白质和脂肪的供能比分别为14.4%和40.8%。结论浙江省一~三年级小学生蛋白质、碳水化合物摄入不足的比例较低,脂肪供能比过高,维生素和矿物质摄入不足严重,钾、钠发生摄入不足的机率虽较低,但仍需适当控制钠的摄入、提高钾的摄入。需要加强合理营养、平衡膳食的宣传教育和行为习惯的干预,从而降低营养相关慢性病的发生率。更多还原