甘薯Sporamin蛋白预防昆明小鼠肥胖的实验研究

【作者】 李鹏高； 熊志冬； 木泰华；

【机构】 首都医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系； 中国农业科学院农产品加工研究所；

【摘要】 目的观察甘薯sporamin蛋白对高脂饲料导致的昆明小鼠肥胖的预防作用。方法将40只雌性昆明小鼠随机分为4组,即空白对照组(基础饲料+蒸馏水)、模型对照组(高脂饲料+蒸馏水)、sporamin蛋白低剂量预防组(高脂饲料+0.6 g/kg.d sporamin蛋白)和sporamin蛋白高剂量预防组(高脂饲料+2 g/kg.d sporamin)。灌胃给予sporamin蛋白,自由饮水,记录小鼠摄食量,每4天称1次体重,45天后称体重、取肝脏、肾脏、胰腺并称重,然后用10%甲醛固定,HE染色,取血清测总胆固醇、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)胆固醇、高密度脂蛋白(HDL)胆固醇、谷草转氨酶、谷丙转氨酶。实验数据采用DPS7.55统计分析软件进行方差分析。结果实验期间,各组小鼠表现正常。45天以后,与空白对照组相比,模型对照组小鼠体重明显升高;sporamin蛋白低剂量组和高剂量组小鼠体重较模型对照组均显著降低(p<0.05),显示sporamin蛋白有预防高脂饲料导致的小鼠肥胖的作用。Sporamin蛋白给药组小鼠的摄食量均显著降低,说明sporamin蛋白可能有抑制食欲的作用。与空白对照组相比,模型对照组和sporamin蛋白给药组小鼠的血清总胆固醇、TG以及LDL胆固醇均显著增高(p<0.05)。但是与模型对照组相比,sporamin蛋白高剂量组小鼠血清TG和LDL胆固醇水平均显著降低(p<0.05);此外,模型对照组小鼠的HDL胆固醇水平降低,但是sporamin蛋白高剂量组小鼠的HDL胆固醇水平则恢复到较高水平(p<0.05)。各组小鼠谷丙转氨酶ALT水平无显著性差异(p>0.05),但是sporamin蛋白高剂量组小鼠谷草转氨酶(AST)水平与模型对照组相比显著降低(p<0.05);各组动物胰腺重量无显著性差异(p>0.05),显示其对小鼠胰腺无刺激性;各组小鼠肝脏指数无显著性差异(p>0.05),但是与模型对照组相比,sporamin蛋白高剂量组小鼠肝脏重量明显降低(p<0.05);HE染色显示,空白对照组小鼠肝细胞排列正常,核膜清晰;模型对照组小鼠有脂肪肝,部分肝细胞发生脂肪样变性,胞浆中有大小不等的脂肪空泡,细胞核被挤至一侧,肝细胞排列紊乱,并伴有不同程度的水样变性,而sporamin蛋白高剂量组小鼠肝脏细胞则排列整齐、大小均匀,显示sporamin蛋白对肝脏有保护作用。各组小鼠的肾脏重量以及肾脏指数则无显著性差异(p>0.05),HE染色亦未见异常,显示sporamin蛋白对肾脏无毒性。结论甘薯sporamin蛋白能够明显降低高脂饲料导致的小鼠体重增加,并降低LDL胆固醇,升高HDL胆固醇,有预防小鼠肥胖和降低血脂的作用,在给定的灌胃浓度对小鼠胰腺无刺激性,对肾脏无毒性,且有改善肝功能的作用;其作用机制可能与抑制了小鼠的食欲有关。更多还原