桃仁炮制去皮的机理探讨

【作者】 许亚韬； 孙飞； 孟江； 王淑美； 梁生旺；

【机构】 广东药学院中药学院； 国家中医药管理局中药数字化质量评价技术重点研究室； 广东高校中药质量工程技术研究中心；

【摘要】 目的:通过比较不同桃仁炮制品的苦杏仁酶活性、苦杏仁苷含量及其毒性大小,探究桃仁炮制去皮的机制。方法:通过苦味酸试纸变色反应测定桃仁中苦杏仁酶的活性。采用HLPC测定不同桃仁炮制品中苦杏仁苷含量,流动相乙腈-0.1%磷酸水（15:85）,检测波长210 nm。利用急性毒性试验比较桃仁不同炮制品的毒性大小。结果:生桃仁可使苦味酸试纸变为红色,燀桃仁不变色。生桃仁中苦杏仁苷质量分数3.48%,贮藏6个月后苦杏仁苷含量明显降低至2.53%;燀桃仁中苦杏仁苷质量分数（3.19%）较生桃仁略低,贮藏6个月后苦杏仁苷含量（3.10%）变化不显著;燀桃仁（未去皮）水提物的半数致死量(LD₅₀)55.907 g·kg^-1,燀桃仁（去皮）水提物的LD₅₀82.943 g·kg^-1。结论:桃仁经燀制后会使苦杏仁酶完全灭活,可防止有效成分苦杏仁苷因酶解而损失。桃仁燀制后去皮可降低毒性,提示桃仁燀后去皮的炮制方式具有合理性,应按照传统燀后去皮用,为桃仁炮制工艺研究及炮制技术规范提供参考。更多还原