节点文献
肌内脂肪细胞生长及调控因子研究进展
【机构】 南京农业大学动物科技学院；
【摘要】 肌内脂肪沉积与肉质、风味、嫩度等密切相关。一般认为,肌内脂肪的生长与肌肉的生长速率和肌纤维类型密切相关。近年来,Wnt蛋白,Zfp423和HSPB1被认为是影响肌内脂肪沉积、肌内脂肪细胞和肌细胞相互作用的关键因子,从而调控肌内脂肪含量,因此了解肌内脂肪细胞的生长对其沉积机制及改善肉品质尤为重要。本文重点探讨了肌内脂肪细胞与肌细胞的相互关系,并对影响肌内脂肪沉积的关键因子作一简要综述。
- 【会议录名称】 中国畜牧兽医学会2013年学术年会论文集
- 【会议名称】中国畜牧兽医学会2013年学术年会
- 【会议时间】2013-10-15
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】S852.2
- 【主办单位】中国畜牧兽医学会（Chinese Association of Animal Science and Veterinary Medicine）