不同脱乙酰度的低分子壳聚糖对肉鸡生产性能及脂质代谢的影响

【作者】 王润莲； 黎秋平； 张锐； 任莉； 黄晓亮；

【机构】 广东海洋大学动物科学系；

【摘要】 为研究不同脱乙酰度的低分子壳聚糖对肉鸡生产性能及脂质代谢的影响,选1日龄健康肉鸡256只,随机分成4组,每组8个重复,每个重复8只,分别饲喂基础日粮及基础日粮中添加(0.15%)脱乙酰度分别为73%、81%和90%壳聚糖的日粮。试验用壳聚糖均为粉末状,粒径相差不大,为0.18mm,粘度36cps,相对分子质量相近,从2.75~2.84kDa。基础日粮参考NRC(1994)推荐的营养需要并结合中国肉鸡营养标准配制。试验期42d,试验中期进行代谢试验,试验末,每组随机抽取8只鸡(每重复1只),称重后进行屠宰,取肝脏、腹脂样品。结果表明,肉鸡日粮中添加不同脱乙酰度的壳聚糖不影响生产性能,各组的平均采食量、平均日增重及料重比均差异不显著(P>0.05)。添加壳聚糖不影响干物质代谢率(P>0.05),但蛋白代谢率随壳聚糖脱乙酰度的增加有升高趋势(P=0.077),脂肪的代谢率明显降低,脱乙酰度为81%、90%的两组显著低于对照组(P<0.05)。不同脱乙酰度的壳聚糖对肉仔鸡脂类代谢的影响效果显著,90%脱乙酰度的壳聚糖使肉鸡的肝脂率和腹脂率分别降低3.92%、8.67%(P<0.05),但其它两个添加组与对照组差异不显著(P>0.05);各处理组腹脂中脂肪酸合成酶和苹果酸酶活性差异不显著(P>0.05),但脂蛋白脂酶的活性有上升趋势(P=0.081)。可见,肉仔鸡日粮中添加不同脱乙酰度的对其生长和饲料利用率没有明显的影响,但高脱乙酰度壳聚糖有益于蛋白的消化利用,明显抑制脂肪的消化吸收,肉仔鸡的肝脂率和腹脂率显著降低,壳聚糖通过影响脂肪的消化吸收以及促进体内脂肪的分解而调节肉鸡脂质代谢。更多还原