炭疽病对芒果品质的影响

【作者】 李娇； 张燕宁； 张兰； 蒋红云；

【机构】 中国农业科学院植物保护研究所； 福建农林大学植物保护学院；

【摘要】 芒果在生长发育的挂果期至采后储运过程中,常会感染各种侵染性病害而受到损害,易发生的病害主要为炭疽病。炭疽病对芒果的影响是致命的,它对芒果的幼苗、嫩梢、嫩叶、刚刚形成的果实,以及成熟的果实都是有着非常明显的影响。在花芽形成的过程感染了炭疽病会引起落花;在果实形成的过程中,会造成落果;还会形成很多的枯萎的花穗、枯萎的树梢,甚至果实近成熟或成熟期若感病,会出现大小形状不一的黑褐色凹陷圆斑,多个病斑常常扩展联成大斑块,病部常深入到果肉,使果实在田间或储运中腐烂。其致病菌为黑盘孢科炭疽菌属胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloecsporioides Penz)。分生孢子单胞,无色,长椭圆形,盘上有或无刚毛,该菌以分生孢子从皮孔、气孔、伤口侵入,也可直接从果皮上侵入侵染植物的叶、梢、花穗、果,引起梢枯、叶斑、落叶和落花落果,特别是由于采果前潜伏侵染,储运期引起果实腐烂,大大缩短商品芒果的货架期,有时病果率达60%以上(储藏期为10天),严重影响芒果品质及外观质量。本文研究胶孢炭疽菌对芒果主要营养成分的影响。以台农芒果、海南澳芒、越南金煌芒、海南贵妃芒果实为材料,将炭疽菌属胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloespolioides)菌饼接于果实伤口,于25℃、相对湿度90%条件下储藏,果实病斑直径分别达1cm、2cm、3cm时,测定其健康组织的品质指标。结果表明:四种芒果受胶孢炭疽菌侵染后,品质均发生了变化:病斑扩展至3cm时,4种芒果的可滴定酸含量显著下降,维生素C含量显著下降,pH值显著升高;金煌芒病斑1~3cm可溶性固形物含量均显著升高,其他3种芒果可溶性固形物含量无显著变化;台芒与澳芒在病斑扩展至3cm时,还原糖含量显著降低,而金煌芒和贵妃芒在病斑扩展为3cm时,还原糖含量则显著升高。更多还原