蚕蛹蛋白源血管紧张素转换酶抑制多肽的分离纯化

【作者】 王朝阳； 吕汶骏； 赵钟兴； 廖丹葵； 孙建华； 童张法； 雷敬玲； 刘海波； 陶萌良； 王欣辉；

【机构】 广西大学化学化工学院；

【摘要】 <正>蚕蛹蛋白是一种优质的天然蛋白,其经蛋白酶酶解后的产物更是具有降血压、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等诸多功效,有着广阔的市场发展前景。为了从蚕蛹蛋白中分离出血管紧张素转换酶(ACE)抑制多肽,将蚕蛹蛋白的中性蛋白酶酶解液使用超滤方法分成5 k D以上组分(SN1)和5 k D以下组分(SN2),测定其ACE抑制活性。在样品浓度为更多还原