【作者】 梁芳慧； 靳丹红； 马品一； 金月； 王兴华； 高德江； 宋大千；

【Author】 Liang Fanghui;Jin Dan Hong;Ma Pinyi;Jin Yue;Wang Xinghua;Gao Dejiang;Song Daqian;Changchun Medical College;College of Chemistry,Jilin University;Changchun Jilin University-Little Swan Instruments Co.,Ltd.;

【机构】 长春医学高等专科学校； 吉林大学化学学院； 长春吉大·小天鹅仪器有限公司；

【摘要】 三聚氰胺因其含氮量高(约66.67%),常被非法添加到食品和饲料中以提高蛋白质含量。"三聚氰胺"相关食品安全事件时有发生,各国均制定了食品中三聚氰胺相应的限量值。针对特定的样品,如何选择合适的检测方法,已成为分析检测工作者关注的焦点。本文旨在综述工业三聚氰胺和食品中三聚氰胺的检测方法,尤其是方法的原理、优缺点等,以便于分析检测工作者选择合适的三聚氰胺检测方法。更多还原

【Abstract】 Melamine is a nitrogen-rich(~66.67%)organic compound.It was fraudulently added to food and feed products.Food safety-related incidents often occurred.After"the melamine event",the levels of melamine alone or cyanuric acid alone have been stipulated by different countries around the world.Nowadays,how to choose the appropriate detection methods for specific sample,had become the focus for the inspection workers.In this paper,it was discussed to advance the determination method of melamine in industry and food,in order to provide references for the researchers.更多还原