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现代红外光谱技术与食品营养平衡和安全
【作者】 孙素琴；
【机构】 清华大学化学系生命有机磷化学及化学生物学教育部重点实验室；
【摘要】 <正>民以食为天,食以安为先。食品的营养平衡与安全关系人体健康。合理定性与定量分析食品中营养素的种类和含量,是保障食品质量所必需的技术支撑。食品是成分复杂的混合物,完善的质量检测需要综合使用多种物理、化学与生物分析方法,其中一些契合食品特性(如整体功能性和成分复杂性)的操作简便、
- 【会议录名称】 2013现场检测仪器及技术研讨会大会报告及论文
- 【会议名称】2013现场检测仪器及技术研讨会
- 【会议时间】2013-06-20
- 【会议地点】中国北京
- 【分类号】O657.33;TS207.3
- 【主办单位】《现代科学仪器》编辑部