α-酮戊二酸的酶法制备

【作者】 陶荣盛； 杨晟；

【机构】 中国科学院上海生命科学研究院湖州工业生物技术中心； 中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所； 上海工业生物技术研发中心；

【摘要】 <正>α-酮戊二酸(α-Ketoglutaric acid,α-KG)是一种重要的生物化合物在食品、医药、精细化工以及饲料行业有着广泛的用途,其中最为重要的是用于制备功能性营养强化剂和护肝药物,L-精氨酸α-酮戊二酸盐。化学法生产α-酮戊二酸由于污染大,而受到越来越多的限制,发酵法生产的成本相对还比较高。本文介绍一种以廉价的L-谷氨酸盐为原料,通过L-谷氨酸氧化酶,在过氧化氢酶的保护下,制备α-酮戊二酸的一种工艺。该工艺转化速度快,转化效率高,在15h内可以转化产生100g/L以上的α-酮戊二酸;转化率高,L-谷氨酸的摩尔转化率达到90%以上。更多还原