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低温蛋白酶的筛选和分离纯化
【机构】 中科院微生物所极端环境微生物实验室；
【摘要】 在低温酶中,研究较多的是蛋白酶和淀粉酶。低温蛋白酶分布广泛,具有重要的经济和应用价值,主要应用于洗涤剂、食品等行业中。目前发现的蛋白酶主要分为四类:丝氨酸蛋白酶、金属蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶和天门氡氨酸蛋白酶。代表例子有:蛋白酶Fppl;丝氨酸蛋白酶;弹性蛋白酶;胰蛋白酶;枯草杆菌蛋白酶;钙依赖蛋白酶等。另外,以低温蛋白酶为材料,研究低温酶的冷适应机制的工作,也得以深入展开。本工作从深海中分离到一株低温菌,生理生化性质测定该菌为杆状,革兰氏阴性,最适生长温度16.5℃,可生活在pH3.5-10.5和NaCl浓度0%-20%的较大范围内,具有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和触酶活性。16SrRNA比较证明该菌属于Pseudoalteromona。对该菌产生的一个蛋白酶进行了分离纯化和性质测定。以酪蛋白为底物,测定该酶的最适作用温度大约为40℃。经SDS-PAGE电泳后复性发现它的分子量大约为60,000KD。经EDTA处理后,该蛋白酶丧失全部活性,推测可能是一种金属蛋白酶。
【基金】 中国科学院知识创新工程;科技部863项目资助项目
- 【会议录名称】 第四届中国酶工程学术交流讨论会论文集
- 【会议名称】第四届中国酶工程学术交流讨论会
- 【会议时间】2003-10-12
- 【会议地点】中国江苏无锡
- 【分类号】Q814
- 【主办单位】中国微生物学会酶工程专业委员会、江南大学、中国食品科技学会酶制剂专业学会