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假丝酵母脂肪酶发酵条件的研究
【机构】 北京化工大学生物工程系；
【摘要】 在优化了培养基条件的基础上,对假丝酵母脂肪酶的发酵条件进行了研究。在摇瓶培养中,最适发酵温度为26℃,摇床转速220rpm,发酵周期为120hr.最终酶活能达到5000U/ml。在30L发酵罐培养中,与摇瓶培养相比,在相同培养基条件下,发酵周期有所延长,但酶活能达到8000U/ml。而在将碳氮源的浓度提高到10%后,与原培养基条件相比,酶活在较短时间内就能达到8000U/ml,但是发酵体系粘稠,不利于后提取。在培养过程中,发酵液在30hr左右溶氧就下降到2%,体系长期处于缺氧状态,酶活增长缓慢,在提高了搅拌转速后,产酶速度加快,说明体系中的氧传递速率比溶氧对产酶的影响更大。体系pH值在4.5左右酶活往往达到最高或产酶速度最快。
- 【会议录名称】 第四届中国酶工程学术交流讨论会论文集
- 【会议名称】第四届中国酶工程学术交流讨论会
- 【会议时间】2003-10-12
- 【会议地点】中国江苏无锡
- 【分类号】TQ925
- 【主办单位】中国微生物学会酶工程专业委员会、江南大学、中国食品科技学会酶制剂专业学会