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红外光谱与燕窝的品质分析
【作者】 孙素琴；
【机构】 清华大学化学系；
【摘要】 <正>燕窝是一种传统的最佳天然滋补食品,自古燕窝就因难得而价不菲,稀有而昂贵。如今随着人们生活水平的日益提高,市场上对燕窝的需求量也愈来愈大,供不应求,也随之出现了大量的假冒伪劣的燕窝商品[1,2]。因此,建立简单、快速的燕窝品质鉴定方法,对于杜绝市场上出现的劣质燕窝具有重要意义。本文直接采用傅里叶变换红外光谱法（FTIR）获得了30种干燕窝产品的红外光谱图。结果显示,这些谱图与天然燕窝的红外光谱图均有不同程度的差异,主要表现在蛋白质、氨基酸(1634cm-1、
【基金】 科技部“十五”重大科技攻关,“重大技术标准研究”科技基础性工作专项“食品中药与天然产物有效成分检测技术研究”基金(2002DEA20021-4)
- 【会议录名称】 第十三届全国光散射学术会议论文摘要集
- 【会议名称】第十三届全国光散射学术会议
- 【会议时间】2005-10-24
- 【会议地点】中国上海
- 【分类号】O433.5;TS218
- 【主办单位】中国物理学会光散射专业委员会