海参加工液的高值化综合利用

【作者】 杨向春； 陈德玲； 秦超； 孙亚琴； 张代佳； 修志龙；

【机构】 大连理工大学生命科学与技术学院；

【摘要】 海参蒸煮灭酶过程中产生大量的海参加工液,其中含有几乎与海参相同的成分,若能将其中的有效成分提取利用,将会提高海参加工的附加值,减少废液排放,既具有经济价值又具有环保意义。本文采用双水相盐析萃取从海参加工液中分离提取出多种有效成分,并对这些有效成分的结构、理化性质和生物活性进行了初步研究。首先,考察了不同亲水性有机溶剂/无机盐双水相组成的盐析萃取体系对海参加工液中有效成分的萃取能力。结果显示,乙醇/碳酸钠和叔丁醇/硫酸铵体系对海参蛋白和多糖有较好的萃取效果。本文给出了两个体系的最佳工艺条件并考察了乙醇/碳酸钠体系对金属离子的去除情况。同时,对乙醇/硫酸铵双水相盐析萃取体系萃取海参加工液中的多糖、黑色素和皂苷进行综合分离提取,并对其结构、理化性质和生物活性进行了初步研究。其次,用正己烷-醇-海参加工液双液相体系同步分离提取蛋白/多糖和皂苷,最终确定了叔丁醇/正己烷体系,给出最佳工艺条件。最后,对正己烷/乙醇/碳酸钠组成的三液相盐析萃取体系同时萃取海参加工液中的油脂、皂苷、蛋白和多糖等多种有效成分进行了研究,给出了最佳工艺条件。同时还对体系的放大及各成相物质的回收及循环利用情况做了研究。更多还原