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环境因子对紫色辣椒叶片色素稳定性的影响
Effects of the Environmental Factors on the Stability of the Pigment in Purple Pepper’s Leaves
【Author】 LIU Xiao-hong;CHEN Lei;DAI Bin;LU Xiao-ping;Sochow University;Suzhou Seedling Co.Ltd;
【机构】 苏州大学； 苏州维生种苗有限公司；
【摘要】 本实验以紫色辣椒叶片为实验材料,对紫色叶片进行花色素苷的提取,探求一种简便而高效的花色素苷提取方法,并对提取的花色素苷的稳定性进行探讨。结果表明花色素苷的稳定性与pH、温度和光有着密切的关系。
【Abstract】 In order to explore a simple and efficient method for extracting anthocyanin,we extracted the anthocyanin from the leaves.We also studied the effects of the environmental factors on the stability of anthocyanin.The result shows that the stability is related to pH,temperature and hght.
【关键词】 紫色辣椒叶片；
花色素苷；
稳定性；
pH；
温度；
光；
【Key words】 Purple Pepper’s leaves； Anthocyanin； Stability； pH； Temperature； Light；
【Key words】 Purple Pepper’s leaves； Anthocyanin； Stability； pH； Temperature； Light；
- 【会议录名称】 中国观赏园艺研究进展（2014）
- 【会议名称】中国园艺学会观赏园艺专业委员会2014年学术年会
- 【会议时间】2014-07-16
- 【会议地点】中国山东青岛
- 【分类号】S641.3
- 【主办单位】中国园艺学会观赏园艺专业委员会