东北地区羔羊育肥技术及存在问题

【作者】 张明新； 王洪明； 王春昕； 王进国；

【机构】 吉林省农科院畜牧分院； 63850部队副食品生产基地； 镇南种羊场；

【摘要】 <正> 随着人们生活水平的提高,肉类的消费量不断增加,讲究营养和风味已成为一种时尚,也是追求生活质量、注重健康保健的标志。在各种肉类当中,羊肉以蛋白质含量高、脂肪少、胆固醇含量低等优点,倍受消费者青睐,成为人们膳食结构中不可缺少的食品之一。尽管我国的羊肉产量连年上升,但目前人均占有量只有2.4公斤,羊肉消费量占肉类消费总量的比例还很低。所以,我国羊肉生产和不论在规模上还是在数量上都会有较大的飞跃。在各类羊肉中,当以羔羊肉的品质最佳。羔羊肉不仅营养丰富,而且具有肉质鲜嫩、适于多种烹饪、口感好、易于消化吸收等优点。世界养羊业发达国家的羊肉生产,重点采取羔羊育肥的方式,生产中高档羊肉。更多还原