大豆茎叶化学成分及其生理活性的研究

【作者】 杜成林； 王晓静； 丁杏苞； 李凤琴；

【机构】 山东省医学科学院药物研究所；

【摘要】 <正>大豆茎叶为豆科植物大豆(Glycine max Merr．)的地上茎叶。大豆又称黄豆、黄大豆,作为中药和食品被广泛地应用,大豆的栽培遍及世界各地。《本草纲目》中记载,大豆有涂痈肿、逐水胀、长肌肤、填脊髓等作用。近年来深入研究发现大豆有更广泛的生理活性,其中,大豆异黄酮的抗癌活性及大豆皂苷的抗心血管疾病作用尤其突出。大豆异黄酮不仅对乳腺癌、前列腺癌和结、直肠癌显著有效,而且尚对胃癌、肝癌和白血病及其它一些癌细胞系的生长、增殖具有抑制作用。大豆皂苷则可防治血栓,降低血脂,降低或清除自由基。此外,大豆皂苷尚有免疫调节作用和减肥作用。更多还原