【作者】 刘宁； 李正芬；

【Author】 LIU Ning, LI Zheng-Fen ( Biology Science and Technology Department of Cuizhou Normal University , Guiyang 550001 , China)

【机构】 贵州师范大学生物科学技术系；

【摘要】 <正> 矮杨梅(Myrica nana cheval)隶属杨梅科杨梅属,仅在我国西部部分省区有分布。果实肉柱状多汁,内果皮坚硬,属核果类裸果。其果实能鲜食和药用,是具有开发前景的天然野生矮化果树资源。一、主要化学成分:经测定矮杨梅主要类型果实可食部分为78.1%。100克果肉中干物质1.50～1.70%、灰分0.29～0.34%、粗纤维0.78～0.82%、果胶质4.90～6.64%、总糖2.68-4.19%。还原糖0.47-2.11%、粗蛋白0.41～0.73%。粗脂肪0.27～0.31%。有机酸1.44～更多还原